CIÈNCIES DE LA NATURALESA

Els additius alimentaris són substàncies d’ origen natural que  s’ afegeixen als aliments per millorar-ne la conservació i les qualitats organolèptiques ( color, aroma, textura,...) Els fabricants estan obligats a indicar els additius afegits, però poden simplificar la nomenclatura utilitzant codis. Els codis dels additius reconeguts per la normativa europea porten una lletra E seguida de tres o quatre xifres. Si porten una altra lletra significa que s’ ajusten a la normativa d’ un país determinat ( per exemple, la H correspon a Espanya), però no a la normativa europea. E-334 La primera xifra indica el tipus d' additiu. La segona xifra sol correspondre a una subclassificació d' acord amb diferents criteris. Per exemple la segona xifra d' un colorant indica el color: 0 és groc, 1 és taronja, 2 és vermell, 3 és blau, 4 és verd, etc La darrera xifra serveix per acabar d' identificar cada substància en concret. Primera xifra : 1 Tipus d' additiu: Color...